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白萝卜要不要削皮 白萝卜削皮后会氧化吗
2022-09-29

每次在白萝卜的时候都在想要不要给它削皮,削皮吧好像觉得没什么影响,不削皮的话又觉得怪怪的,这白萝卜到底要不要削皮呢!

白萝卜要不要削皮

吃白萝卜的时候是不用削皮的,因为白萝卜的皮中有丰富的营养物质,在吃的时候只需要把表面洗干净就好,要是把萝卜削皮了之后不仅保存的时间会变短,而且它的营养物质还会流失,所以在吃的时候还是不削皮比较好。

白萝卜削皮后会氧化吗

会的。

切开的蔬菜与空气接触面积很大,其中的多种维生素会与空气发生氧化反应,导致维生素迅速流失,大概放半天就流失干净了。

另外,切好的蔬菜中细胞液大量流失,不可避免的会带走一些营养物质如糖类、矿物质等等。这就如同超市里真空包装浸渍好的蔬菜营养价值寥寥无几是一回事,它们往往只剩下了纤维素了。白萝卜切开的表面遇空气后会产生氧化反映的,其结果是表面变干.味道变苦,甚至会产生表面发黄及腐败现象,这些变化的过程,就是营养流失的过程,放置时间越长,营养流失越多。

因此,不要切开放置很久后再进行烹饪。,建议您现做现切,其它蔬菜快熟时再放萝卜,这样能使大量的营养成分不至于流失,保证所食用的食品是最健康的食品。

白萝卜削皮了第二天还能吃吗

能吃的情况 

白萝卜切开后,在保存的过程中若是出现了表面萎缩,水分不足的情况,并没有发霉、变质的情况时,这样的白萝卜是可以食用的,而且还需要尽快食用,不宜再过久存放了。

 不能吃的情况 

白萝卜切开后,保存过程中如果有变蓝、变黑、发霉、流汁、有酒精味等变质现象时,那么这样的白萝卜不建议继续食用。

白萝卜适合什么人吃

1、元气不足

对于元气不足的朋友,可以适当的选用白萝卜进行煮汤或者烹调,因为白萝卜性凉、味甜,有非常明显的行气功效。对于需要补血和补气的患者来说是不错的选择。

2、消化不好的人群

经常肠胃道有炎症或者消化不好的朋友,可以用白萝卜和牛肉一起炖煮,白萝卜有非常不错的促进消化的作用,牛肉可以增加人体的免疫能力,因此搭配在一起是腹泻患者的绝佳选择。

3、阳虚引发的便秘

生活中不乏出现一些四肢酸冷的人群,这类人群往往是肾阳虚导致的,是一种病理现象。这类人群适合吃白萝卜,可以很好的通便和通气。